Рэстаранны этыкет: гэта праца афіцыянта - захаваць віно? Што рабіць, калі афіцыянта нідзе не знайсці?


адказ 1:

У гэтай эканоміцы ?! Lol я чытаў гасцей, калі мой раздзел дазваляе мне гэта зрабіць. Калі ў мяне ёсць 3 іншыя табліцы, якія патрабуюць пэўнай увагі, гэта не будзе маёй першачарговай задачай, калі я не ведаю, што яны могуць быць зацікаўлены ў куплі іншай бутэлькі. Часам я запавольваю сваю паслугу, калі лічу, што госць скончыцца. Некаторыя госці хочуць, каб вы націснулі бутэлькі, іншыя проста не маюць такіх грошай. Таму я стараюся рабіць тонкія прапановы, не падштурхоўваючы іх да чагосьці, чаго яны не хочуць. Карацей: залежыць ад рэстарана. 4 зоркі і вышэй, так. Але калі серверы ў джынсах, няма. Не азначае, што ў вас дрэнны сэрвіс, толькі розныя стылі.


адказ 2:

Праца сомелье альбо афіцыянта - наліць віно на ваш стол. Не варта браць віна на сябе, бо гэта сведчыць аб дрэнным абслугоўванні. Калі ваш сервер павольна льецца, ветліва рухайце да іх, каб прыйсці да вашага стала, каб вы маглі папрасіць, калі ласка, наліце ​​больш віна. Калі ваша паслуга на самай справе дрэнная, звярніцеся да мэнэджара, які выправіць сітуацыю.