Самая новая тэндэнцыя вінаў: Віно ў кране ... Ці будуць ахопліваць яго рэстараны / вінакурні? Што яшчэ важней, будуць спажыўцы віна?


адказ 1:

Ёсць шмат фактараў на карысць выкарыстання вінных бочак з усіх бакоў ураўнення ... свежасць, кошт, эфектыўнасць і г.д. На самай справе часопіс Food & Wine абраў кампанію вінаграда ў ЗША як адно з "лепшых вінаў" тэндэнцыі 2010 года ". Думкі? Хто-небудзь меў досвед выкарыстання / піцця віна на кране?


адказ 2:

Гэта вельмі частае відовішча тут, у Італіі. Я магу ўспомніць пра шматлікія вінакурні, якія прадаюць віно "пад кранам". Акрамя таго, я думаю пра некалькі вінных бараў і рэстаранаў, якія робяць тое ж самае. Звычайна гэта віна ніжняга канца. Калі, вядома, вы кажаце пра азотную сістэму "крана з бутэлек". Калі гэта так, вы ўбачыце ўсе ўзроўні вінаў.


адказ 3:

Я прадузяты, я прадаю гэта, і мне і яшчэ некалькі гадоў спатрэбілася два чалавекі ў Вісконсіне. Усё даволі проста, усе звязваюць піва з больш высокай якасцю ... ну ў рэстаране вы павінны думаць адно і тое ж віно. У кожным сцэнары гэта будзе найлепшая каштоўнасць для шклянкі, і ў многіх выпадках віно будзе такога якасці, якое б рэстаран не хацеў прапаноўваць па чарцы, калі б ён быў даступны толькі ў выглядзе бутэлек.


адказ 4:

Вы бачыце яго тут, у Францыі, але звычайна звязаны з мясцовымі вінамі, зробленымі ў пячорным кааператыве вёскі. Ён працуе добра, таму што якасць гэтага мясцовага віна часта добрае і характэрна для рэгіёну, таму мясцовыя рэстараны і бары будуць выкарыстоўваць яго ў якасці хатняга віна ў графе. Задача за межамі Еўропы заключаецца ў тым, што ў Францыі і Італіі такое якасць віна часта даступна адносна танна, але атрыманне аднолькавага ўзроўню якасці (якаснага вінаграду і перапрацоўкі) у Каліфорніі (ці іншых месцах) за нізкую цану вельмі цяжка. калі гаварыць пра цэны на бутэлькі, мясцовае французскае віно з эквівалентам AOC можа прыраўноўвацца да 15 долараў + за цану бутэлькі за віно, вырабленае ў штатах, у адрозненне ад цаны на бутэльку 3 долары, якую мы атрымаем мясцова ў Францыі ці Італіі. Адзін з асноўных у Вялікабрытаніі ў пабных сетках ёсць сістэмы кранаў для амерыканскіх і аўстралійскіх вінаў, але я памятаю, што іх якасць - гэта Vin Du Table, а не тое, што вы можаце атрымаць у мацерыковай Еўропе за тую ж цану.


адказ 5:

Віно на кране. Гэта здаецца вельмі фантастычным, але на самай справе непрактычна, асабліва ў вялікіх вінных барах, размешчаных у гарадах метро. Прычына ў гэтым сапраўды простая. Асабліва высокія фірмовыя віны каштуюць варэнне і выраб, таму гэта сапраўды немагчыма для такіх вінаў. Як можна дапусціць віно прэміум-класа з крана і капаць і разліваць па падлозе? Гэта здаецца сапраўды непрымальным. У той час як у вёсках і ў невялікіх барах, дзе дастаткова добрае якасць віна вырабляецца мясцовым метадам, які ў вытворчасці вырабляе сапраўды менш, і спажыванне мае адносна высокі ўзровень, гэты метад можа працаваць даволі добра. Сапраўды добрым прыкладам гэтага служыць карэнныя вытворчасці

Віно японскай слівы.