Дэгустацыя віна - проста больш класная версія піцця?


адказ 1:

Прафесійная дэгустацыя вінаў - гэта праца, таму давайце адкладзем гэта.

Я не ведаю, што такое "пітво", але дэгустацыя вінаў - хутчэй сацыяльны вопыт, чым досвед піцця. Напрыклад, я гуляю ў гольф, але толькі з сябрамі, і толькі як нагода выйсці і пасядзець з сябрамі. Сама гульня ў парадку, але я ніколі не збіраюся займацца гольфам у адзіночку.

Сапраўды гэтак жа дэгустацыя вінаў - прынамсі, для мяне - пра выхад і знаёмства з сябрамі. Я вельмі люблю віно, але я люблю яго значна больш у кампаніі добрых сяброў. (Віно насамрэч

густ лепш

у кампаніі добрых сяброў.)

Дэгустацыя вінаў можа быць такой жа класнай, як і вы. Калі я не маю шмат заняткаў, для мяне гэта не вельмі класная рэч. Вядома, прыватныя дэгустацыі, якія ладзілі для нас вінакурні, былі прадметамі прыгажосці (прыгожыя падвалы, больш посуду, чым у краме BedBathBeyond, выдатныя бібліятэчныя віны), але ў рэшце рэшт мы проста там, каб весяліцца з кожным іншае, і вінакурні проста хочуць, каб мы шанавалі мастацтва, якое яны зрабілі, - і яны хочуць, каб мы сталі кліентамі на працягу ўсяго жыцця.

(Гэта мой "натуральны" вінны склеп, у склепе з палявога каменю 135-гадовага віктарыянца. Падлога ручной работы зроблены з коркаў, у асноўным з маёй калекцыі, але таксама ад сяброў і прадпрыемстваў па горадзе.)

Калі вы шукаеце парады па дэгустацыі вінаў, я дам вам некалькі маіх любімых:

  • Прыватныя дэгустацыі ў Вінаградніку 29, Квінтэсе і Вясновай гары былі смешна "стыльнымі" са смешна добрым віном. Я любіў віно, але я, шчыра кажучы, таксама паважаў аб'ём працы, якую яны ўклалі ў прэзентацыю і г.д. Я бываў у даволі шмат пафасных месцах, у якіх не было цудоўнага віна, але гэтыя тры робяць віно проста ... дзіўны.
  • Напэўна, мой любімы дэгустацыйны досвед калі-небудзь быў з Вінцэнтам Ароё на ягонай вінзаводзе і ў Робінсанскіх сямейных вінаградніках (але я думаю, што ўладальнік, які прымаў нас, быццам мы сям'я, і ​​настойваў на тым, каб мы засталіся на вячэру з ім і яго сям'ёй, з тых часоў перадалі вінакурню сваёй дачцэ і мужу. Іх '05 альбо '06 Сара былі выдатнымі, і старэлі вельмі добра.) Вінсэнт Арроё робіць лепшы порт Каліфорніі, бар ні адзін. Я купіў па меншай меры 10 выпадкаў гэтага за гэтыя гады, і ён часта заканчваецца. У яго ёсць вялікая разнастайнасць вінаў, і мне падабаецца большасць з іх.
  • Маленькіх дзяцей цяжка цягнуць з сабой дэгустацыі вінаў. Маім вельмі спадабаліся пляцоўкі Шато-Мантэлена (OMG!) І трактарныя туры ў Бензігер у Сономе. Калі вы праводзіце дэгустацыю віна з дзецьмі на буксіры, абмежавайце яго на 1 ці 2 вінакурні, а таксама пастаўце жорсткі ліміт часу.
  • Не едзьце. Сур'ёзна, сабраць групу і падзяліць аўтобус ці лімузін. Няма апраўданняў за кіраванне ў краіне віна, калі вы п'еце. (Ці атрымаеце прызначанага вадзіцеля; мая жонка, напрыклад, не клапоціцца пра дэгустацыю вінаў - але вы не можаце яе мець.)
  • Калі вам падабаюцца вялікія каліфарнійскія кабіны, вам варта наведаць Джэсупа (Джуэль, Табліца для чатырох і г.д.) у Напе і Сбрагіі (Godspeed, Wall і г.д.) у Sonoma. Сэнт-Супер таксама мае некалькі добра зробленых кабін (іх Dollarhide і Резерфорд называюць кабінамі), але яны больш падобныя на Walmart, калі гаворка ідзе аб хостынгу людзей (іх прастора для вінных клубаў высокага класа толькі крыху менш камерцыйная, чым іх публічная дэгустацыя. пакой.)
  • Калі вы тып, які марнуе на віно празмерную колькасць грошай, Fisher Vineyards - гэта каштоўны камень. Як і большасць вінаграднікаў, якія выдатна наведваць, вам трэба патэлефанаваць наперад для браніравання, і ў іх вельмі мала месцаў, і гэта каштуе даволі вялікія грошы. Іх "Cameron" віно ў адзін момант было самым каліфарнійскім вінам у стылі Марга, які я калі-небудзь спрабаваў, і, відавочна, мне таксама спадабалася назва віна.
  • Калі вы працуеце на Oracle (альбо выходзіце на пенсію), вы атрымліваеце зніжку супрацоўнікам Майнер-вінзавода (заснавальнік кампаніі Oracle быў Боб Майнер). Miner Oracle - адна з лепшых гандлёвых кабін Napa, якую вы можаце знайсці.
  • Калі вам падабаюцца Мерла, Тры пальмы Вінаграднік Мерла з Дакхорна варта кожнай капейкі. ('05 па-ранейшаму лепшы Мерла, які я калі-небудзь спрабаваў. На жаль, я вычарпала запасы.) Як і Сэнт-Супер і іншыя буйныя аперацыі ў Напе, вопыт дэгустацыі вінаў - Walmart, але ў іх ёсць некаторыя прыватныя варыянты буйныя пакупнікі.

адказ 2:

Дзякуй за A2A. Калі ён знаходзіцца ў гасцях з сябрамі, гэта называецца "пітво віна". На прафесійным узроўні гэта можа быць напружаным. Калі мае супрацоўнікі і я дэгустую віны для магчымага дапаўнення да нашага партфеля, кожнае віно павінна ацэньвацца па колеры, водару, тэкстуры і, вядома, па густу. Дэгустацыя можа ўключаць у сябе некалькі дзесяткаў вінаў падчас пасяджэння, і нам трэба ўважліва адзначыць усе аспекты кожнага віна. Каб не трапіць у непрыдатнасць, мы акуратна выпліваем як мага больш віна пасля кожнага глытка. Гэта крыху агідна бачыць, але калі вы дэгустуеце вялікую колькасць вінаў і хочаце рабіць дакладныя нататкі, вам трэба захаваць ясную галаву. Калі б мы праглыналі кожны глыток, алкаголь назапасіўся ў нашай крыві крыху хутчэй (і так, усё роўна, нават калі мы плюем, але павольней). Існуе рэальная небяспека ацэньваць віно занадта высока, калі вы трошкі нецвярозыя, і гэта можа каштаваць маім працадаўцам сродкаў, якія можна было б выкарыстаць для лепшай дэгустацыі вінаў, якія прадаваліся б лепш.

Гэта выглядае крыху менш агідна ў форме мультфільма!


адказ 3:

Кароткі адказ - так ... і не.

Адказ доўгі ... Давайце спачатку растлумачым "так". Гэта больш класна, чым рабіць пабэ? Вызначана. Гэта больш складана, чым збірацца ў тур па кучах крафт-бровараў? Напэўна, але не нашмат. Гэта больш класна і / ці больш складана, чым быць у Ірландыі і адпраўляцца на дэгустацыю вінакурных заводаў? Я павінен сцвярджаць, што гэта не так. Кажучы ўсё гэта, ёсць, безумоўна, людзі, якія выкарыстоўваюць аднадзённую экскурсію для гастрольных вінзаводаў з адзінай мэтай атрымаць танк, гэта дакладна. Давайце, безумоўна, пазбаўляемся ад таго, што, пакуль яны робяць гэта на законных падставах, не ствараючы сур'ёзных парушэнняў і не ставячы пад пагрозу жыццё і сродкі да існавання іншага, у гэтым няма нічога дрэннага.

Цяпер аб "не". Ёсць і такія, хто плануе паездкі на самай справе ў экскурсіі па вінакурнях, пагаварыць з вінаробкамі і выкарыстоўваць дэгустацыі, каб пашырыць свае веды і паспрабаваць новыя віны, якіх яны, магчыма, ніколі не мелі, альбо паспрабаваць вінаград, які яны ведаюць, але хочуць паглядзі, што зрабіў вінароб, каб зрабіць яго іншым, чым усе астатнія. Гэта тыя, хто на самой справе паспрабуе віно, а не проста выпіць віно. Як і ў папярэдніх адказах, звычайна коўш плюецца, але не заўсёды.

Кажучы ўсё гэта, не будзем таксама забываць, што з абодвух бакоў гэтай манеты ёсць некалькі людзей, якія таксама густуюць ноччу. Мне, безумоўна, падабаецца ўвечары ладзіць мой мясцовы вінны бар і атрымліваць рэйс, але я раблю гэта, каб атрымаць невялікія ўзоры розных вінаў (няхай гэта будзе вінаград ці вінаробы, калі рэйс усё той жа вінаградны), каб дапамагчы пашырыць маё неба.


адказ 4:

Дэгустацыя вінаў - гэта тое, як прафесіяналы ў гандлі віном і аматары аматараў правяраюць, параўноўваюць і ацэньваюць віно. Пераважная большасць будзе пляваць віно. Вельмі складана падтрымліваць прафесійную аб'ектыўнасць, калі кожны чалавек праглынае кожны, можа, дваццаць узораў.

Асновы дэгустацыі вінаў: агляд

Зразумела, бываюць выпадкі, калі рытэйлер можа праводзіць сацыяльныя мерапрыемствы для патэнцыйных кліентаў, якія ён называе дэгустацыяй віна, але там, дзе справа ў тым, каб прадаць тавар, зрабіўшы заказчыка максімальна аб'ектыўным.


адказ 5:

Зусім не. Калі вы хочаце купіць віно ў якасці калекцыянера або знаўцы, то вы збіраецеся паспрабаваць яго і ацаніць яго па сутарэннях і патэнцыяле развіцця. Вінаграднікі прапануюць дэгустацыю дзвярэй у склепе звычайна ў дзённы час. Калі вы з'явіцеся ў 18 гадзін вечара, вы, хутчэй за ўсё, знойдзеце зачыненыя вароты.

Паколькі я звычайна езджу на дэгустацыю віна, я выкарыстоўваю вядро плюю і эканоміць на абед у атэлі.

З пункту гледжання "піцця", гэта тое, што дзелавыя абеды. Я ведаю, што яны выйшлі з моды ў 90-х, хаця я заставаўся прыхільнікам. І чаму марціні - выдатны аперытыў. Як хтосьці сказаў мне адзін раз: "Калі вы просіце чатыры унцыі джыну, людзі думаюць, што вы алкаголік, але калі вы просіце марціні, людзі думаюць, што вы спрактыкаваны".


адказ 6:

Не, вядома, не! У большасці месцаў у мяне была ёмістасць, у якую можна плюнуць, як толькі паспрабавалі віно, так што вам не прыйдзецца яго піць. Я звычайна гэтым не карыстаюся. Але рэдка я спрабаваў больш за 5 вінаў за адзін раз, і я магу вызначыцца ў першыя 2 глыткі (чайныя лыжкі), падабаецца мне гэта ці не. Калі няма, я высыпаю яго ў кантэйнер на стале, спецыяльна для гэтага. Спадзяюся, я знайду хаця б адзін, які мне падабаецца купіць. Я праводзіла дэгустацыі ў Каліфорніі, Чарлстане, Штаты Амерыкі, 2 у Італіі (у Таскане і Альпах) і Францыі. Мне вельмі спадабаўся Пуілі-Фуіс у Францыі.

У хатніх умовах я ніколі не п'ю днём, але, падарожнічаючы, я захапляюся любой мясцовай стравай. Так, у Эльзасе ў Францыі я выпіў 2 маленечкія шклянкі белага віна з абедам. Ням! Цудоўна! А ў Германіі я піў піва ў аўтобусе, пакуль мы ехалі да кожнага пункта. Вельмі спадабалася піву!


адказ 7:

Адказаў на плявы ёсць дастаткова, і я асабіста нават не хачу падрабязна размаўляць на дэгустацыі вінаў. Аднак, калі гэта вялікая бургунда ... Я гэта п'ю. І, магчыма, просяць яшчэ адну порцыю, калі гэта добра.

У сувязі з гэтым мой альтэрнатыўны адказ на пытанне будзе: што дрэннага ў пітве? Усё было нармальна, калі ў абед людзі выпівалі келіх віна, але цяпер так шмат стыгмы, што ўсё гэта толькі газаваная вада ці кава.

Не кажучы, што нам трэба забіваць абед, калі нам усё ж давядзецца працаваць днём. Але келіх віна, магчыма, дапаможа атрымаць крэатыўныя сокі і палепшыць зносіны паміж калегамі.

Зразумела, калі вы кіруеце ці працуеце з цяжкім абсталяваннем, проста не чапайце алкаголь.