Ці з'яўляецца пітво віна набыў смак?


адказ 1:

Так, цалкам !! Так як я амаль не падвяргаўся віну, калі быў у Індыі! Мне спатрэбілася некаторы час, каб ацаніць віно і яго розныя водары! Было таксама займальна ведаць спалучэнні сыру і ежы, якія ідуць з рознымі вінамі! Тады яшчэ больш складанай задачай будзе адрозніваць розныя віды і даведацца пра іх! Вам трэба зрабіць шмат фонавых даследаванняў з розных крыніц, каб даведацца і паспрабаваць іх! Мне асабіста пашанцавала атрымаць фантастычныя віна ў вінакурнях у П'емонце (П'емонт) і Таскане (Таскана) у Італіі! Больш за тое, велізарная разнастайнасць вінаў, такіх як Бургундыя, Кабернэ, К'янці, Барбера, Шардоне, Совіньён і не забываць ружу! Ufff! Няпроста, калі вы жывяце ў рэгіёне, дзе вырабляюць віно! І праз некалькі гадоў знаходжання вы пачнеце піць як мясцовы! Гэта, безумоўна, набыты густ і патрэбен некаторы час, каб людзі яго ацанілі, асабліва. бо тып вінаграду, колер, пах, тэкстура і г.д. такія параметры робяць велізарную розніцу!


адказ 2:

Я не ведаю, ці ёсць гэта набыты густ ці што вашы смакавыя рэцэптары спеюць, каб ацаніць яго.

Я, вядома, не атрымліваў асалоду ад віна ў дзяцінстве, але зараз, безумоўна, так раблю.

Сказаўшы гэта, я не прыхільнік ружовых і сухіх белых - я заўсёды хаджу за чырвоным, але нават тады ў мяне часам ёсць рэзкі (праўда, звычайна гэта танна).

Калі вам не падабаецца піць віно, не прымушайце сябе падабацца. Вы можаце набыць RESPECT для віна і як ён мяняе і кампліментуе ежу, але некаторым гэта проста не падабаецца.

Я самавызнаюся ад наркамана, але нават адвярну ружу ці сухую белую часцей, чым прыняў бы яе - гэта здаралася шмат разоў, калі ўсё гэта было ў аднаго - я б выбраў на вячэру ваду над ружай 90% выпадкаў.

Набудзьце павагі да віна і паспрабуйце дэгустацыйнае меню, дзе віна былі спецыяльна выбраны для страў. Калі вы ўсё яшчэ не любіце гэтага, не хвалюйцеся :)

Эмілі


адказ 3:

Так. Але потым, большасць рэчаў ёсць.

Калі мы ўпершыню адвыклі ад дзіцячых формул, усё новае. Шмат тэкстур і водараў для нас нязгодна. Большасць з нас не ўспрымае горкіх водараў, пакуль мы не наблізімся да паўналецця. Некаторыя з нас ніколі не выпрабоўваюць смак да капусты і вострай ежы. Калі гаворка ідзе пра тэкстуру, ну гэта тэма лепш пакінуць камусьці, акрамя мяне.

Справа ў тым, што мы, як правіла, развіваем больш шырокае неба. Да таго ж, як змяняюцца нашы густы, некаторыя рэчы, якія нам спадабаліся ў юнацтве, губляюць сваю прывабнасць.

Так і з віном. Ніхто з нас не нараджаецца з удзячнасцю да віна. Нам гэта можа спадабацца, калі мы ўпершыню з'явім яго, але гэта доўгі шлях, які мы спажылі. Незалежна ад таго, пазнаёмілі яго нас бацькі, альбо спачатку атрымалі ўласнаручна, мы знойдзем некаторыя рэчы, якія нам падабаюцца, а некаторыя - мы не. Гэта вучэнне. Гэта набывае смак да віна.

Ці будзеце вы распрацаваць талерку для с

Бажоле

проста не можа гэтага дастаткова атрымаць

Дзікая ірландская ружа

, вы набываеце смак да віна.


адказ 4:

Я мяркую, што віно, кава ці маркоўны сок альбо напоі з ёгуртам, якія аддаюць перавагу шматлікія мае індыйскія сябры, можна ахарактарызаваць як набытыя густы. Вядома, у маім выпадку я быў вельмі матываваны, каб паспрабаваць прадукты, якія маюць вельмі шырокі спектр густаў, экзатычныя прыправы і "цяпло". Я апісваю сябе ўсяедным.

Мой першы сусед па пакоі ў каледжы быў сынам незвычайна паспяховага рэстаўратара. Яго рэстаран паказаў кітайскую кухню для гурманаў і прапанаваў выдатны выбар вінаў і лікёраў. Мы падзяліліся досведам ежы рэдка, але, як галадаць студэнты, наша мэта складалася ў тым, каб штодня гатаваць сапраўды апетытныя стравы для сябе. Тады мне ў 20 гадоў пашанцавала выйсці замуж у сям'і Харваты. Любімы дзядзька маёй жонкі служыў Мейтра ў сталовай аднаго з высакакласных гатэляў Сан-Францыска, перш чым адкрыць уласны рэстаран. Мая цешча была выдатным кухарам, а цесць быў камерцыйным вінаробам перад эміграцыяй у Амерыку. У маёй жонкі не было цікавасці да падрыхтоўкі ежы, але калі б я не прадэманстраваў свае кулінарныя здольнасці, яна ніколі не выйшла б за мяне замуж, таму я рабіў усе прыгатаванні ежы ў нашым доме, і калі час апынуўся патрэбным, я пачаў публікацыю агляду віна, якая апынулася прыбытковай для больш за трыццаць гадоў. Для мяне, спалучэнне ежы і віна для дасягнення аптымальных камбінацый - гэта проста спосаб атрымаць максімальную задавальненне ад жыцця.


адказ 5:

Так, у вельмі вялікай ступені. Вось чаму, на мой погляд:

  • Падумайце пра свой мову як пра датчык. У кожнага розныя. Гэтак жа, як адчувальнасць да паху. Некаторыя людзі, натуральна, неабыякавыя да смакавых профіляў салодкага, даўкага, кіслага і г.д. ...
  • Існуе мноства стыляў, створаных гатункамі. У вас ёсць салодкае віно, сухое чырвонае віно, салодкія чырвоныя віны, ледзяное віно і г.д. ...). Выдатныя віны маюць розныя пласты пладоў, тоны зямлі, кіслотнасць густу, якія мы называем складанасцямі. Чым менш складанае віно, тым менш яго дастаўляюць.
  • Віна даюць камплімент разнастайнай ежы, але не ва ўсіх харчовых катэгорыях. Ужыванне няправільнай ежы з няправільным віном можа цалкам прыглушыць альбо ежу, альбо віно. Густ ежы - гэта, напэўна, набыты смак, таму ёсць некаторыя доказы

Спадзяюся, што гэта дапамагае.


адказ 6:

Для большасці людзей. Віно, у прыватнасці, чырвоныя віны ў карысць у нашы дні (г.зн. больш за 90 балаў), мае інтэнсіўны, моцны водар.

Калі вы не цалкам вырасце, вы будзеце мець больш адчувальную да горкіх водараў. Горкія водары вельмі часта атручваюцца (а ў невялікіх дозах таксама часта бываюць лекавымі.) Маса вашага цела робіць вас лёгкай мішэнню для яду, калі вы маладыя.

Усяго ў баку: я думаю, што "прымусіць" дзіцяці з'есці што-небудзь накшталт капусты ці брокалі ва ўзросце да 16 гадоў дрэнная ідэя. (Каб было ясна, у мяне няма ніякіх праблем з прапановай маляняці брока. Калі яны будуць назіраць за тым, як я ем яго і паспрабую, яны могуць вырашыць, наколькі ён ім на смак.) Адчувальнасць будзе згасаць, і чалавек можа працаваць. даведацца, што ім падабаецца пазней.

Віно ўяўляе сабой спалучэнне густаў, і да нядаўняга часу цукар амаль цалкам адсутнічаў. Гэта робіць яго яшчэ цяжэй набыць густ, але ні адзін з іншых водараў не патрапіць у дзясятку людзей звычайна значна пазней у жыцці. У іх склад уваходзяць кіслыя, горкія, солевыя і нават умамі.

Людзі прымаюць гэтыя водары ў розным узросце ў залежнасці ад адчувальнасці іх смакавых рэцэптараў і цікавасці да эксперыментаў з новымі водарамі. Я ўзяў сухое чырвонае віно на некалькі гадоў наперадзе сваіх аднагодкаў, і даў ім келіхі, якія я лічыў добрымі, і я стаў сведкам вынікаў. Некалькі з іх ніколі не пілі чырвонага віна да сярэдзіны 20-х. Адна з маіх сёстраў ніколі не бралася за гэтыя рэчы да 40-х гадоў.