Ці магу я зрабіць што-небудзь яшчэ лепш, каб смак віна быў нядаўна адкрыты?


адказ 1:

У цяперашні час большасць вінаў мяркуецца піць практычна адразу пасля яго адкрыцця і доўжыцца 3–5 гадоў пасля выпуску.

Аднак некаторыя віны будуць занадта "цеснымі", калі адкрыць перад самым пікам: калі віно пахне лепш, чым на густ, а смак занадта "рэзкі", алкагольны і / або дубільны, то вы можаце палепшыць яго, наліваючы у графін з шырокім дном і закручваецца вакол яго, альбо, калі вы адважваецеся, пры дапамозе апускання блендера. Гэта акісляе і адкрывае віно, імітуючы старэнне. Вы таксама можаце пакінуць бутэльку адкрытай прыблізна на адну гадзіну ў год вытрымкі, якая можа спатрэбіцца - працягвайце дэгуставаць, пакуль яна не перастане паляпшацца.

Віно, якое занадта цьмянае, хутчэй за ўсё, скончыць свой пік, і яму не дапаможа аэрацыя і час выхаду з бутэлькі. Часта ён усё яшчэ пітны, але ўжо не ў лепшым выпадку.


адказ 2:

Так, ёсць. На рынку ёсць аэраторы для віна, якія імгненна паляпшаюць смак віна. Той, што ў мяне ёсць, вы проста выліце віно праз аэратар прама ў вінны келіх. Гэта "адкрывае" водары ў віне. Дабіцца такога ж эфекту можна, проста наліўшы віно прама з бутэлькі ў шклянку і даючы настаяцца каля 20 хвілін.

Уражце сваіх сяброў! Даць віну "дыхаць" сапраўды працуе.


адказ 3:

Большасць вінаў выйграюць ад сцэджвання, асабліва Шардоне і большасць чырвоных вінаў. Сцэнацыя дазволіць паветры хутчэй дабрацца да віна і адкрые яго. Большасць вінаў, нават танныя, будуць смачней. У вас няма графіны для віна? Проста наліце ​​бутэльку ў чысты збан. Гэта дазволіць атрымаць сапраўды добрую паверхню паветра, і ваша віно адкрыецца вельмі хутка


адказ 4:

Так, вы можаце яго праветрыць, я раблю гэта з кожным адкрытым чырвоным віном.

Спачатку я наліваю каля 3 унцый. віна ў шклянку, а потым пацягваю. Юха!

Затым я кладу пробку (альбо якую-небудзь зачыненую частку) назад у бутэльку і страсаю 10 разоў. Сапраўды, з кожным чырвоным віном я адкрываю. Потым я паспытваю пакінутае віно ў бутэльцы і вуаля, лепш мучо.

Усе чырвоныя віны павінны быць аэрызаванымі (маё слова для декантирования, гэта занадта правільна), і мой спосаб - хуткі і просты.

Я не з тых людзей, якія адчыняюць бутэльку і чакаюць гадзіну. Не, сэр !!!


адказ 5:

Большасць вінаў выйграюць ад сцэджвання, асабліва Шардоне і большасць чырвоных вінаў. Сцэнацыя дазволіць паветры хутчэй дабрацца да віна і адкрые яго. Большасць вінаў, нават танныя, будуць смачней. У вас няма графіны для віна? Проста наліце ​​бутэльку ў чысты збан. Гэта дазволіць атрымаць сапраўды добрую паверхню паветра, і ваша віно адкрыецца вельмі хутка


адказ 6:

Лепшае, што вы можаце зрабіць, гэта прымяніць тэхніку Myhrvold.

Натан Мервольд

гэта сапраўдны геній, тэрмін, які вельмі часта выкарыстоўваецца ў нашы дні. Сярод іншых навыкаў ён выдатны кухар, які ведае, што робіць.

Ён сцвярджае, што лепш за ўсё зрабіць бутэльку віна - адкінуць яго ў блендер і націснуць кнопку Atomic Whirlpool. Тры хвіліны павінны зрабіць гэта.

Ваша шклянка будзе смачнейшай. Ён нават рэкамендуе гэта для шампанскага, хаця я яшчэ не працаваў над тым, каб эксперыментаваць з гэтым.

Ёсць і нічога весялейшага, чым узяць падарунак гасцям віна і адкінуць яго ў блендер перад іх жахлівымі вачыма.