Хіба ў Шыраза сухое чырвонае віно?


адказ 1:

Шыраз заўсёды чырвоны і звычайна даволі сухі. Можа пераносіць больш вострыя стравы, такія як барбекю і чылі лепш, чым многія чырвоныя. Было прыкладзена некалькі намаганняў па салодкім Шыразе, але яны ніколі не дасягнулі папулярнасці. У цяперашні час лепшыя значэнні ў Шыразе звычайна бываюць з Аўстраліі, асабліва з Бароса. Абсалютная крадзеж - Шыраз з Якава Крыка. JC таксама робіць прэміум Shiraz. Grange Penfolds дарагі, але надзвычайны.

Я заўсёды трымаю ў руках некалькі бутэлек, бо гэта добра спалучаецца з мноствам страў з мяса і птушкі. Хоць італьянскія стравы звычайна падаюць з італьянскімі вінамі, большасць італьянскіх страў звычайна падаюць з італьянскім чырвоным і добра спалучаюцца з прыстойным шыразам.


адказ 2:

Шыраз - гэта іншая назва Сыры, якая паходзіць з паўночнай вобласці Рона, і раней яе дадавалі ў Бардо, каб зрабіць віно больш цёмным і цёмным, таму я не ўпэўнены, чаму людзі кажуць, што гэта не так "смела", як Кабернэ Совіньён. Сёння абодва вырошчваюцца па ўсім свеце, і яны бываюць розных стыляў, але Шыраз, напэўна, бывае ў большай колькасці стыляў, чым у Кабі, альбо амаль у любым іншым ягадзе вінаграду.

Пры вырошчванні ў больш прахалодных рэгіёнах, такіх як горныя вяршыні або марскія ўзбярэжжы, ён можа быць сярэдняга целаскладу, з ноткамі перцу і часам нават з якасцю вэнджанага сала. Гэта тое, што людзі называюць "салёным", а не салодкім і варэннем.

Пры вырошчванні ў цёплых рэгіёнах ён можа быць цёмным, саспелым, фруктовым і часам даволі высокім утрыманнем алкаголю. Для некаторых людзей тое, што яно можа быць такім розным ад аднаго да іншага, - дрэнна, бо кліенты не ведаюць, чаго чакаць. Але я думаю, што гэта цудоўная рэч. Кабіна заўсёды на смак як кабінка, Піно Нуар заўсёды на смак, як Піно Нуар, а Рыслінг заўсёды на смак як рыслінг, але Сіра сапраўды на смак, адкуль бы яна ні была. Даліна Бароса ў Аўстраліі, узбярэжжа Сономы ў Каліфорніі, Эгер ў Венгрыі, даліна Майпо ў Чылі і Стэнленбош у Паўднёвай Афрыцы - усё гэта зусім іншае.

І дарэчы, назва "Шыраз" - не таму, што вінаград паходзіў з персідскага горада. Вінаград, які называецца Syrah, узнік у Паўночнай Роне. Чамусьці ў Аўстраліі яго называюць Шыразам, але ў большай частцы свету ён вядомы пад французскім назвай Syrah.

Звычайна яго робяць у сухое ціхае віно, але ёсць іскрыстыя варыянты, а таксама салодкія версіі. У некаторых выпадках яны нават ператвараюць у мацаванае віно, як порт, якое вельмі салодкае і алкагольнае.

Ура!


адказ 3:

Не, не зусім.

Назва "Шыраз" (ён жа "Syrah") адносіцца да пэўнага вінаграду, а не, уласна кажучы, канкрэтнага віна.

Любое віно, прыгатаванае выключна з вінаграду гэтага віна, можа называцца "шыразам", але, ці будзе гэтае віно салодкім ці сухім, залежыць ад таго, колькі рэшткавага цукру можа застацца пасля закісання.

Шырацкія віна "звычайна" досыць сухія, але не павінны быць.