Ці з'яўляецца воцат херас такі ж, як віно для падрыхтоўкі херас?


адказ 1:

Па сутнасці, вы пытаеце, ці з'яўляецца воцат гэтак жа, як прыгатаванне віна. Рыхтуем віно, як правіла, толькі віно ніжэйшай якасці з самага пачатку альбо, магчыма, яно адкрытае на нейкі час. Гэта азначае, што гэта ўсё яшчэ віно, яно можа трохі акісляцца.

Воцат - гэта воцатная кіслата, якую можна атрымаць пры закісанні этанолу. У тым выпадку, калі кулінарнае віно моцна акісляецца, у ім будзе некалькі воцатнай кіслаты, але ў выпадку, калі прыгатаванне віна будзе танным, то не будзе.

Звычайна доля воцатнай кіслаты ва ўсім, што лічыцца кулінарным віном, будзе значна ніжэй, чым сам воцат. Так кароткага адказу няма, але ёсць абставіны, калі яны ў нейкай ступені нагадваюць адзін аднаго.