Ой! Ёсць сур'ёзныя калекцыянеры віна, якія адступаюць ад думкі нават пра найменшую вібрацыю, якая б'е па іх бутэльках.

Віно - гэта дынамічны прадукт, які назаўжды развіваецца, хаця і ў выглядзе крывой звона. У бутэльцы адбываюцца рэакцыі, у якіх дубільныя рэчывы з вінаграднай скуры і іншыя моцныя густы змякчаюцца пры дапамозе шматлікіх хімічных рэакцый. Віно старэе ў выніку гэтых рэакцый, развіваючыся сваім водарам, густам і колерам.

Патэнцыйным і частым пабочным эфектам гэтых рэакцый з'яўляецца асадак, часціцы якога большага памеру і не раствараюцца.

Цяпер, калі вы павінны захоўваць віно ў пастаянным руху, могуць адбыцца дзве дрэнныя рэчы. Па-першае, рэакцыі, якія так важныя для старэння і паспявання віна, будуць парушаныя. Лепш, каб яны адбываліся натуральным шляхам. Па-другое, ападкі, якія ўтварыліся ў выніку рэакцый, не дазволілі асесці, і яны былі б рассеяны па бутэльцы.

Такім чынам, калі вы, нарэшце, вырашылі піць пастаянна рухаецца віно, яно можа не на смак так добра, як трэба, і вы зможаце адчуць смачнасць і горыч асадка.

Няхай старэюць віны.

Не ўпэўнены, што азначае "выявіць водар", але большасць людзей не перамяшчае віно пастаянна.

Няма сэнсу думаць, што гэта будзе шкодна, акрамя таго, што віно звычайна застаецца ў нерухомым склепе для старэння.

Некаторыя людзі кладуць яго ў мора, каб пастарэць. Гэта падтрымлівае яго пры пастаяннай тэмпературы, але мора знаходзіцца ў пастаянным руху.

Тое, што вы робіце, падобна на перамешванне закваскі пры падрыхтоўцы віна. Вы будзеце пастаянна рухаць віно супраць невялікіх кавалачкаў дрожджаў, скуры і часціц. На самой справе гэтага ніхто не робіць, таму цяжка адказаць на пытанне.