Ці праўда, што другая танная бутэлька віна ў вінным меню - гэта прынада і горш, чым хатняе віно?


адказ 1:

Я не ведаю, ці так гэта прынада, так як большасць людзей не можа сказаць розніцу паміж "добрай" бутэлькай віна і больш разумным коштам. Быў эксперымент з сомелье, дзе яны бралі аднолькавае дакладнае віно, сказалі ім, што адна бутэлька - вельмі добрая вінаградная і вельмі цудоўная, а яшчэ адна бутэлька таго ж віна, і сказалі ім, што яна "ніжэйшая". Як мяркуецца, эксперт-сомельер ацаніў дарагую бутэльку як фантастычную з намёкамі на гэта, бла, бла, бла. Яны ацанілі ўспрыманае віно на сярэдзіне дарогі як годнае, але відавочна саступальнае. Калі "эксперт" у віне не можа вызначыць розніцу, магчыма, і вы. Знайдзіце тое, што вам падабаецца, і піце гэта. Дарагое проста азначае дарагое - гэта не гарантуе, што вам спадабаецца лепш, чым іншая, менш дарагая бутэлька. Я паспрабаваў аналагічны тэст (неразумна) з Джоні Уолкерам Блю (вельмі дарагі) і Джоні Уолкер Голд (я лічу, што наступны ўніз, але не магу ўспомніць - ён можа быць зялёным). Гэты джэнтльмен быў перакананы, што зможа расказаць, як толькі піў Блю, і ён здагадаўся няправільна 3 з 4 разоў.


адказ 2:

Гэта нешта параноічнае, каб паглядзець на віно.

Некаторыя рэстараны адзначаюць сваё 2-е таннае віно, БОЛЬШ, чым яны адзначаюць самае таннае прапанову, бо ведаюць, што гэта група выбару для кліентаў. Па маім вопыце, рэстараны з сур'ёзнымі віннымі картамі не абмінаюць гэтак.

Я ніколі не бачыў і не ведаў рэстарана, каб наўмысна пакласці дрэннае віно ў сваё меню. Яны сапраўды ставяць віны, я думаю, што гэта паршывыя і / або дрэнныя выбары грошай, але калі яны робяць гэта, яны задавальняюць попыт на рынку. Шмат рэстаўратаў з невялікімі віннымі картамі будзе мець як мінімум два папулярныя віна дзю тура.

У рэстаранах, якія на самой справе нічога не ведаюць пра віно, часта ёсць вельмі халаднаватае хатняе віно.

Пры гэтым я ніколі не размаўляў ні з адным рэстарантатарам, які разглядаў элемент у сваім меню як "прынаду"; і я ніколі не сустракаў рэстарантэраў, наўмысна спрабуючы падаваць вам дрэнную ежу ці віно. Калі вы думаеце пра гэта, гэта даволі хуткі спосаб выйсці з бізнесу.


адказ 3:

Гэта няпраўда, бо з першай часткі вынікае, што да ўсіх рэстаранаў падыходзіць «падманная». Аднак гэта не значыць сказаць, што не існуе ценявых рэстарантэраў, якія выкарыстоўваюць гэты стыль маркетынгу для сваіх праграм напояў.

Іншая справа, якую варта прыняць да ўвагі, - гэта цэнаўтварэнне. Не на ўсіх рынках ёсць аптовая купля зніжак на аптовым узроўні, але для тых, хто гэта робіць, часцей за ўсё хатняе віно можна набыць па меншай цане, чым іх 2-е найменш дарагое віно, хоць хатняе віно ў самым пачатку было даражэйшым. . Калі цана наўпрост звязана з якасцю (што зусім іншая дыскусія), то ваша памяшканне можа мець сілу. Гэта падобна на куплю Audi ў мінулым годзе за менш, чым у Volkwagen, у бягучым мадэльным годзе.

Потым мне зноў падабаецца Фольксваген.

Спадзяюся, што гэта дапамагае.

Бывайце здаровы,

Уільям


адказ 4:

Мне цяжка ўявіць гэты сцэнар. Вы карыстаецеся словам "манок", які азначае нейкую двудушнасць на баку рэстарана. Тое, што вам зараз трэба расшыфраваць, мае на ўвазе спаборніцкія адносіны, якія, баюся, не разумею.

Я купляю віны, якія мне падабаюцца, і з задавальненнем падаю. Мне падабаецца выстаўляць гасцей новымі вінамі. Я цаню віна ў залежнасці ад таго, што мне каштуе. Паколькі ў мяне ёсць плацяжы, каб я мог карміць сваіх сабак і ўтрымліваць святло, каб вы маглі вярнуцца зноў, я выявіў, што ўзважванне нацэнкі крыху больш у адносінах да вінаў, якія я прадаю больш, каб стаць лепшай стратэгіяй. Людзі імкнуцца купляць больш танныя віны.

Я пры пэўным выпадку забяспечыў выдзяленне для маёй вобласці вельмі маленькай вытворчасці віна. Размова ідзе так.

Я - гэта фантастыка, я вазьму 5 выпадкаў.

Дыстрыб'ютар - выдатны. У нас ёсць толькі 12 выпадкаў для рынку (вобласць, якая часам уключае ўвесь Нью-Ёрк).

Я - святая карова, добра, я ўсё вазьму.

У гэтым выпадку я люблю віно, і ведаю, што магу цаніць яго крыху вышэй з-за эксклюзіўнасці. Я магу дадаць яшчэ 15%.

Але наогул, НЕ, я ніколі не знайшоў, каб ваша пытанне мела праўду.