Ці можна перапрацоўваць віно, не псуючы яго?


адказ 1:

Перадача зместу напэўна нанясе шкоду віну.

Для самых рэдкіх, самых дарагіх і найбольш годных вінаў - у першую чаргу вырастаў Бардо 1-га росту - вінзавод можа замяніць пробку і капсулу, каб падоўжыць жыццё. Гэты працэс не прадугледжвае перадачы змесціва.

(Я чытаў пра гэта - але ніколі не валодаў і не разлічваў валодаць ці знаходзіцца ў непасрэднай блізкасці ад любой такой бутэлькі!)


адказ 2:

Я не ўпэўнены, што вы шукаеце са сваім пытаннем.

Вядома, можна пераносіць віно з адной бутэлькі ў іншую, не наносячы шкоды. Гэта, безумоўна, будзе залежаць ад таго, якое віно ў вас ёсць.

Аднак у залежнасці ад таго, з чым вы працуеце, няма ніякай гарантыі, што гэтая перадача будзе «памылкай».

Калі вы маеце справу з "звычайным сталовым віном", рызыка даволі нізкі; але тады я спытаў бы, чаму вы будзеце перажываць пра перанос гэтага віна.

Калі вы маеце справу з "класічным" калекцыйным віном, магчыма, але рызыка вялікі, што гэта можа быць не добры перанос. Небяспека ў тым, што віно будзе падвяргацца ўздзеянню паветра і акісляцца. Вядома, рашэннем для гэтага з'яўляецца даданне "правільнага" колькасці SO2 падчас перадачы, каб прадухіліць гэта. Гэтую "правільную" суму я не магу не вызначыць.

Магчыма, вам варта проста выбраць піць віно і атрымліваць асалоду ад яго. Ці можаце вы прапанаваць мне падзяліцца з вамі?


адказ 3:

Гэта можна зрабіць, але для гэтага трэба наняць спецыялізаваную кампанію, і яны зробяць гэта так, каб віно не кантактавала з адкрытым небам.

Пытанне, чаму вы хацелі б зрабіць гэта. Калі вы захоўваеце віно ў дэградаванай ёмістасці (напрыклад, пры разбурэнні коркі), гэта захапляльна, але, верагодна, будзе занадта позна, калі гэта будзе няправільнае прадстаўленне змесціва бутэлек, то гэта незаконна і амаральна.