Ці можна вырабляць віно ў тропіках Паўднёва-Усходняй Азіі, напрыклад, дзесьці ў Камбоджы?


адказ 1:

Мы бачым усё большую колькасць вінакурні ў такіх краінах, як В'етнам, Тайланд, Бірма і Інданезія. Існуе так шмат фактараў, якія могуць паўплываць на патэнцыял віна: ад гатунку вінаграду да тыпу глебы да колькасці сонечнага святла да майстэрства персаналу. І ў гэты дзень і век, калі ноў-хаў для віна вырасла не па днях, а ў такой колькасці ў гандлі дух прыгод, мы можам разлічваць, што ўсё больш людзей будзе разглядаць усе гэтыя фактары і, э, думаць па-за бутэлька.

Адным з захапляльных месцаў з'яўляецца Юньнань на паўднёвым захадзе Кітая, правінцыі, якая мяжуе з В'етнамам, Лаосам і М'янмай. У той час як віны, вырабленыя на поўдні правінцыі, з'яўляюцца пасрэднымі, што часткова звязана з эфектам мусонаў, усё больш высокіх вінаў робяць высока ў гарах на поўнач. Тут ёсць вінаграднікі вышынёй да 2500 метраў, далёкія ад дажджу і цяпла на поўдні і з дастатковым сонечным святлом. Патэнцыял Юньнана быў падкрэслены ў 2016 годзе, калі Моэт Хэнэсі выпусціў першае віно з рэгіёну пад маркай Ao Yun і атрымаў добрыя водгукі, нават калі цана была невысокай у сотні долараў за бутэльку. У рэгіёне таксама ёсць цікавая гісторыя, бо хрысціянскія місіянеры ўпершыню прывезлі туды вінаградныя лозы ў дзевятнаццатым стагоддзі. Дадайце гэтую гісторыю і відовішчныя краявіды, і гэта прыклад пабудовы брэнда ў месцах, дзе многія б не разглядалі віно. Цікава будзе даведацца, якія далейшыя гісторыі / віна паходзяць з такіх краін, як Тайланд, В'етнам, Бірма і Інданезія.

Бывайце здаровы, Бойс


адказ 2:

Так, але вы павінны праверыць некаторыя фактары: занадта шмат вільготнасці / дажджу выкліча значна больш праблем (тады віно). Тады зімовая тэмпература важная. Калі не хапае холаду, вам трэба апырскваць гармоны (але з перавагай: вы можаце мець два ўраджаю ў год. Так што ў гары ён будзе мець, напэўна, больш падобны стан, як і ў першапачатковым месцы вінаграду. У іншых зараз ёсць і вінаробны сад. у нешматлікіх пацыфічных раёнах.

Самым складаным пытаннем з'яўляецца пошук добрага гатунку вінаграду, які стварае добрыя віны для такога клімату. Напэўна, вы не будзеце прадаваць віны ў Францыі, але некаторыя асвяжальныя віны могуць быць прыемнымі, магчыма, вырабляць некалькі вінных напояў, як Сангрыя (але з мясцовымі садавінай).


адказ 3:

Так, ёсць віно, напрыклад. ў Тайландзе. Але вы не можаце чакаць вялікіх вынікаў, так як трапічны клімат не добры для вінаграду, для якога патрэбна значна менш дажджоў і большая амплітуда тэмператур (як днём, так і на працягу года). Такім чынам, віно пітное, але на самой справе нельга параўнаць з лепшымі рэгіёнамі вінаградарства ў свеце.


адказ 4:

Вядома, гэта!

Тэарэтычна можна вырасціць вінаград дзе заўгодна.

Пакуль ёсць прыстойны дрэнаж, водазабеспячэнне і добрая глеба.

Аднак вінаград, які ідэальна падыходзіць для вырабу віна, расце ў вельмі пэўных шыротах.

Вось некалькі прыкладаў SEAsian Wines

Тайланд

Вінныя туры па Тайландзе: дзе правесці выхадныя на вінаградніках

Віна мусонаў новых шырот

Балі, Інданезія

Вінакурня Сабабай - Галоўная

В'етнам

Што думае сомелье Ванг Далат, магутнае сталовае віно ў В'етнаме - харчовая рэспубліка

Спадзяюся, гэта дапамагае!


адказ 5:

Я таксама жыву ў трапічнай краіне, і вы сапраўды можаце вырасціць свой вінаград, і я цалкам упэўнены, што яны будуць смачна, але гэта не азначае, што вы можаце зрабіць добрае віно з імі (і дакладна не ў камерцыйным маштабе), бо вам патрэбен хаця б добры

тэрарыст

з досыць мяккай зімой (і мала вады), каб вырасціць іх з якасцю і колькасцю, неабходнай для вінаробства. Вы таксама можаце паспрабаваць зрабіць віно з гэтага пасрэднага вінаграднага соку, які вы можаце купляць з Іспаніі ці Італіі (бо некалькі кампаній робяць менавіта гэта ў Коста-Рыцы), але вам, напэўна, трэба дадаць шмат цукру, каб зрабіць вашыя віны пітная, і вы не будзеце ісці далёка па якасці, і ваш прадукт будзе вельмі дарагім у параўнанні з танным імпартам віна.


адказ 6:

На паўднёвым усходзе Азіі - цалкам магчыма. Камбоджа, я недастаткова ведаю клімат.

Ураджай трапічных ліян два разы на год - гэта "камерцыйны ўраджай" і дапаможны. Выбар лепшых гатункаў рэгіёну будзе складаным, бо кантроль над грыбковымі гнілатамі будзе няпростым у "класічных" гатунках.

Вы можаце паспрабаваць Шамбурцын (гібрыдны чырвоны), які, хоць і не з'яўляецца «гнілатой», пакутуе менш, чым многія; для белых вы можаце паспрабаваць адзін з шматлікіх нямецкіх гібрыдных скрыжаванняў, якія імкнуцца да такой жа ўстойлівасці да хвароб.