Ці правільна паслядоўна ўжываць толькі адзін тып воцату (скажам чырвонае віно), альбо пэўныя прадукты смачнейшыя за іншыя віды воцату?


адказ 1:

Я, як правіла, выкарыстоўваю яблычны воцат у якасці майго воцату, калі толькі я рыхтую азіяцкі, і ў гэтым выпадку я аддаю перавагу Мірын, альбо рысавы вінны воцат, альбо звычайны, альбо прыпраўлены.

Фруктовыя воцаты, такія як маліна ці груша, добрыя для вінегрэтаў ці марынадаў, як чырвоныя або белыя вінныя воцаты, і бальзамічны воцат.

Я выкарыстоўваю белы дыстыляваны воцат для саленняў і чашні.

Эстрагонавы воцат карысны для тушаных страў і пікантных страў, таксама для марынадаў, хаця я, як правіла, аддаю перавагу страве сапраўднае віно, а не воцат. Соладавы воцат лічыцца традыцыйным для рыбы і чыпсаў.

Так, так, эксперыментуйце з воцатамі. Лёгка зрабіць самастойна. (Напрыклад, вы можаце зрабіць апельсінавы воцат, дазволіўшы апельсінавай скарынцы настойвацца ў белым дыстыляваным, яблычным або рысавым воцаце.

Напрыклад, я рабіў партыі журавін з чатні з белым дыстыляваным і яблычным воцатам - вось чаму я зараз раблю яе з белай дыстыляванай.

Дазвольце кіраваць уласнымі смакавымі перавагамі.


адказ 2:

Вы можаце рабіць тое, што хочаце. Але ёсць мноства вінаградаў проста так. Яны розныя па гусце, водару, кіслотнасці і таму ўжываюць. Напрыклад, вы можаце выкарыстоўваць разведзены белы воцат для ачысткі вокнаў, акрамя многіх рэцэптаў. Але мы б не раілі чысціць вокны бальзамічным воцатам, які быў бы смачны на салаце альбо ў бальзамічным скарачэнні, які сыпаўся над мяснай стравай. Затым соладавы воцат смачны з смажанай рыбай і чыпсамі. І, яблычны воцат выдатна падыходзіць у хатніх запраўках для салаты. І гэта толькі 4. Ёсць яшчэ шмат, і яны, і іх разнастайнае выкарыстанне, варта вашага часу, каб праверыць.


адказ 3:

Кожны воцат мае свой асаблівы смакавы профіль. Самы распаўсюджаны - белы, які даволі мяккі, чырвоны вінны воцат даўкі, шампанскі воцат - гэта менш даўкі і добра збалансаваны, бальзамічны воцат трохі салодкі і зямны, кітайскі чорны воцат сытны, гладкі і салодкі, рысавы вінны воцат мяккая і далікатная, тады ёсць спецыяльныя травы, настоеныя на воцаце. Кожны воцат мае свой смакавы профіль і ўжывае.