Ці толькі я, альбо чырвоныя віны, якія прадаюцца на BevMo (прынамсі, у Каліфорніі), больш салодкія, чым чырвоныя віны, якія прадаюцца ў іншым месцы?


адказ 1:

BevMo імкнецца прадаваць значна большыя віны вытворчасці, чым вы маглі б знайсці ў сваім мясцовым вінным краме, і віна, як правіла, па цане. Гэта таму, што адносная якасць садавіны, верагодна, больш высокая, калі яго збіраюць, чым паказана тымі вінакурнямі, якія ў адваротным выпадку плацяць больш. Больш высокая спеласць таксама азначае большую колькасць цукру, які патрабуе ператварэння ў алкаголь. У рэшце рэшт алкаголь забівае дрожджы, пакідаючы цукар без канверту як «рэшткавы». Спрыманне салодкага таксама можа зыходзіць з дадатковых вырабаў з дуба. Здабытая дубовая бочка з'яўляецца пераважнай пасудзінай для Кабернэ высокага ўзроўню, але калі ў вас ёсць 400000 выпадкаў каліфарнійскага аблічча Кабернэ Совіньён, вы карыстаецеся дубовай стружкай, каб надаць ёй нейкага цела і нюансу. Іх даданне таксама можа звесці да мінімуму інакш «дзірку» ў віне, якую таксама можна выправіць іншымі спосабамі.