Ці правільна этыкет трымаць фужэры, якія змяшчаюць чырвонае віно за сцябло, як для белага віна і шампанскага, ці ўсё роўна менш, бо яго падаюць пры пакаёвай тэмпературы?


адказ 1:

Чырвоных варта падаваць пры тэмпературы склепа, каля 55 * F. Белыя павінны быць крыху халадней, але не такімі халоднымі, як халадзільнік.

Пра адзіны раз, калі я буду выпіваць келіх у руках, калі я спрабую разагрэць белы, які падаецца занадта халодным для маіх густаў. Я не хачу, каб мае чырвоныя пры пакаёвых тэмпературах, а не тэмпература цела 98,6 *, таму я ў асноўным трымаю рукі ад шкла.


адказ 2:

Калі вы трымаеце чырвонае віно, ваша чарка павінна мець вялікую міску, каб больш віна кантактавала з паветрам. Гэтая вялікая міска таксама павінна суправаджаць далоні, каб віно паступова грэлася.

Шклянкі з белага віна мэтанакіравана створаны з больш доўгімі сцебламі, каб пакласці як мага больш адлегласці паміж вашай рукой і міскай.


адказ 3:

Ну, вы ўжо адказалі на ўласнае пытанне. Гэта менш важна, таму што гэта пакаёвая тэмпература.

Я вінароб і працаваў у шматлікіх рэстаранах. Аднак я трымаю келіх у залежнасці ад глейкасці віна.

Мне падабаецца салодкія і густыя белыя віны цяплейшыя за некаторыя чырвоныя віны, і я паспрабую разагрэць келіх, патрымаўшы яго адпаведна.

У рэшце рэшт, я думаю, што мы жывем у свеце, дзе людзі больш не клапоцяцца пра гэтыя рэчы. Так што трымайце шклянку, і піце віно, але адчуваеце сябе лепш за ўсё.


адказ 4:

Заўвагі наконт тэмпературы ўбаку (хаця ўсе яны робяць сапраўдныя балы), вы не хочаце занадта моцна перабіваць шклянку

ваша шклянка стане тлустай і мутнай з адбіткамі пальцаў і адбіткамі пальмаў

(алею з вашай скуры) і гэта ўплывае на вашу здольнасць, таму глядзіце віно ў куфлі!

(І з пункту гледжання этыкету гэта проста не надта добры выгляд. Калі вы паглядзіце па пакоі напрыканцы дэгустацыі віна, у вопытных дэгустатараў наўрад ці будзе пляма на шклянках ... Менш дасведчаныя дэгустатары часта маюць мутныя акуляры. )


адказ 5:

Кароткі адказ: трымайце ўсе келіхі для віна, калі ваша жаданне і намер не падаграваюць віно. Трыманне ствала будзе мінімізаваць цяпло цела, якое перадаецца віну.

Распаўсюджанае сцвярджэнне "чырвоны падаюць пры пакаёвай тэмпературы" з'яўляецца няправільным. Чырвоныя віны падаюць значна халадней за ўсё "пакаёвых" тэмператур (ад 65F да 80F +). Гэта не перастае здзіўляць, што людзі і некаторыя рэстараны захоўваюць і падаюць чырвоныя віны ў межах 75F +.

Ад віннага гледача

Паўнавартасныя чырвоныя віны і парты:

60 ° да 65 ° F

Паўнавартасныя белыя віны і лёгкія, фруктовыя чырвоныя:

Падаваць пры тэмпературы 50 ° да 60 ° F

Лёгкія сухія белыя віны, ружы, пеністыя віна:

Падаваць пры тэмпературы ад 40 ° да 50 ° F

Я жыву ў SoCal, "пакаёвая тэмпература" або тэмпература абедзеннай зоны, часта 75F +. Мой вопыт тут у тым, што белыя падаюцца халадней, чым аптымальныя, а чырвоныя падаюцца ШТО цёплей. Я вышэй не просячы пусты келіх для віна, астуджэнне лёдам і наліў цёплае віно ў астуджаны келіх, альбо я проста дадам крыху лёду. YMMV