Ці мэтазгодна пакінуць у рэстаране ў ЗША менш за 20% парады для прыстойнага абслугоўвання, калі бутэлька віна падвоіла ўкладку? Як наконт утрая?


адказ 1:

Вядома. Але памятай, калі ты вячэраеш

НЕ

плата за ежу (танна): вы плаціце за арэнду нерухомасці (вельмі дарагой), абсталявання (хутчэй за ўсё, дарагога - нават кафэ серыі рэстаранаў Riedel каштуе рэстаран 6-8 долараў за) і час людзей.

Калі людзі былі добрыя на сваёй працы, вы дапамагаеце ў іх кампенсацыі і заахвочваеце іх.

Любая колькасць людзей лаяцца за кошт віна ў рэстаранах і карыстаецца нацэнкай як нагода для ўзлому на кончыку. Калі вы купляеце аптычныя віна з рознічным продажам менш за 20 долараў, яшчэ адна рэч, якую вы плаціце, гэта пошук рэстарана і захаванне вінаў. (Я рэгулярна заказваю віны ў скляпах рэста, каб зэканоміць выдаткі на ўтрыманне майго асабістага склепа.)

Калі вы збіраецеся купіць бягучы год выпуску Brunello, паціскайце плячыма. Ваша сумленне. З іншага боку, калі вы заказваеце Brunello на два і больш гадоў, чым бягучы рэліз, вы таксама плаціце інвентар і кошт дэфіцыту.

Да цябе і сумлення. Няма сэнсу выходзіць на вуліцу, не думаючы дадаць кошты на кабіну да і з яе, і наканечнік. Калі вы збіраецеся правесці вечар раззлаваны за кошт вечара, уключаючы водгук, вам лепш есці ў іншым месцы. (І я пазбягаю рэстаўрацыі, якую я адчуваю, што мяне накручвае на вінны сервіс.)


адказ 2:

15% - гэта стандарт, так што так, гэта добра, і гэта не мае нічога агульнага з віном.

Такім чынам, вы можаце сказаць: чаму я павінен плаціць больш за віно, якое вы толькі што адкрылі і падалі мне?

Ну, мы захавалі яго і паставілі яго даступным для вас.

Некаму афіцыянту прыйшлося знайсці бутэльку, прынесці вам келіхі і падаваць вам віно. Вядома, гэта не так ужо і складана, але пра якую суму ў долары вы спрачаецеся?

$ 3?

За бутэльку 700 долараў вы заплаціце 140 долараў за паслугу супраць 105 долараў (15%). Ці варта 35 долараў турбавацца аб паломцы бутэлек, ці ёсць у іх асадак, ці правільна яго дэкантаваць?

Існуе шмат, што ідзе на службу віна. Калі хтосьці заказвае піва, там задзейнічана значна менш. Калі хтосьці заказвае ваду, ну, мы амаль не клапоцімся. Калі хто-небудзь заказвае каву, мы ўсе цягнемся, таму што паслуга кавы выклікае столькі ж клопатаў, што і віна, але без дадатковай парады.

Такім чынам, скажам, што вы заказваеце не 700 долараў, а бутэльку ў 55 долараў. Такім чынам, гэта $ 11 (20%) водгук супраць $ 8.25 (15%). Ці сапраўды гэта варта абмеркаваць менш за 3 долары?

Я ведаю, што гэта тое, што вы можаце лёгка кантраляваць, таму лёгка гіперцэнтраваць увагу, але вы проста даставаеце 3 долары з кішэні працавітай амерыканкі.

Нават усё роўна, 15% наканечнік проста выдатна. 20% наканечнік сапраўды мізэрны.


адказ 3:

Я на самай справе не прапаноўваў, што мне прыйдзецца працаваць над 3 доларамі, альбо што я пярэчу супраць таго, каб перакуліцца - гэта, як людзі зарабляюць на жыццё. Я хутчэй глядзеў на гэта аб'ектыўна, а дасціпна, дзве пары ідуць у адзін і той жа рэстаран і заказваюць такую ​​ж ежу, якая каштуе столькі ж, скажам, 100 долараў за пару. Пара №1 заказвае бутэльку віна ў 100 долараў, пара № 2 заказвае 400 долараў. Як мяркуецца, аднолькавыя навыкі і ўвагу прайшлі пры адкрыцці і падачы абедзвюх бутэлек. Абслугоўванне было добрае для абедзвюх пар. Сервер пары №1 атрымлівае 20%, 40 даляраў падказкі; сервер пары № 2 атрымлівае 20%, 100 даляраў падказкі. Штосьці з-за гэтага мне падаецца вельмі несправядлівым.


адказ 4:

Я, як правіла, разглядаю вінны сэрвіс і харчаванне асобна.

Калі абедзве паслугі былі выдатнымі, я падкажу> 20% ад агульнай сумы за падатак. Аднак, каб зарабіць выдатную параду, якая ўключае ў сябе каштоўнасць віна, паслуга віна павінна быць таксама выдатнай: падаваць і падтрымліваць пры правільнай тэмпературы, правільнае прадстаўленне і посуд, не перапаўняць келіхі, трымаць іх у належным парадку узроўню (часам я прашу сервер дазволіць нам самастойна апрацоўваць запраўкі) і г.д.