Ці прымальна (і законна) рыхтаваць з віном, калі ежа ўжываецца сям'ёй з дзецьмі?


адказ 1:

Іншыя людзі звярнуліся да законнасці, і я хацеў хутка пракаментаваць "прымальнасць". У мяне двое дзяцей і некалькі разоў цяжарныя (натч), і я магу вам сказаць, што я рабіла рэцэпты, якія змяшчаюць алкаголь для маёй сям'і, і ела ежу, прыгатаваную з алкаголем, калі я была цяжарная ТОЛЬКІ, калі ежа была фактычна зварана, а гэта алкаголь меў выпарыцца.

Большасць соусаў, супаў, рагу і г.д., якія ўтрымліваюць алкаголь, рыхтуюцца пры досыць высокай тэмпературы, каб уласна алкаголь выпарыцца, пакінуўшы толькі смак. Я рабіў свіныя адбіўныя з бурбонам, дзе іх падпальвалі, і бурбон згарае, пакідаючы толькі густ, альбо курыную пікату з белым віном, дзе соус на павольным агні накрываецца перад падачай на стол. Цалкам бяспечна (і прымальна) падаваць ежу, прыгатаваную з алкаголем дзецям або цяжарным жанчынам, да таго часу, пакуль ежа варылася на павольным агні пры сярэдняй ці высокай тэмпературы не менш 20-30 секунд, каб алкаголь выпарыцца.

Дэсерты і цукеркі - гэта іншая справа. Калі вы робіце ромавы пірог, напрыклад, дзе ром ўжываюць пасля выпякання пірага, то, відавочна, алкаголь усё яшчэ прысутнічае, і гэтага нельга ўжываць дзецям, цяжарным дамам, алкаголікам і г. д. Тое ж самае з цукеркамі, якія ўтрымліваюць лікёр і г.д. У любы момант, калі харчовы прадукт не ўжываецца / не запякаецца пасля ўжывання алкаголю, не ў парадку.


адказ 2:

Я вырас у Паўднёвай Афрыцы, дзе ніхто не блін, калі вы падавайце чыстую вараную алкаголь сям'і з дзецьмі - акрамя таго, я жыву і працую ў Каліфорніі, дзе "садзейнічаю правапарушэнню непаўналетняй" і "мэблю" алкаголь для непаўналетняй 'лічацца злачынствамі. Абодва яны вызначаныя даволі свабодна, і з-за канстытуцыйных абмежаванняў паліцыянты не могуць зайсці ў ваш дом, калі там вы рыхтуеце, і зрабіць арышт - калі толькі яны там не дзеля іншай справы альбо ўжо не маюць ордэра. Але калі на заводзе Cheesecake было страву, скажам, што яны рабілі полымя з бананаў з кубкам Grand Marnier, і яны падавалі гэтаму сем'ям з дзецьмі (а дзеці мелі асобныя порцыі), вы можаце паспрачацца, што ў канчатковым выніку атрымаецца ў судовай сістэме .


адказ 3:

Калі я быў дзіцем, мая сям'я нейкі час спрабавала выхоўваць мяне католікам. Уявіце маё здзіўленне, пачуўшы шматгадовыя гутаркі па тэлевізары, калі святар уручыў мне чашу віна, каб адпіваць пры маёй першай камуніі. Я ніколі не думаў, што гэта будзе сапраўднае віно. Гэта было. Усе дзеці яго пілі.

Арыштаванняў не было ... хаця ва ўсіх нас прастудзіла першая дзіця.


адказ 4:

Я вырас у Паўднёвай Афрыцы, дзе ніхто не блін, калі вы падавайце чыстую вараную алкаголь сям'і з дзецьмі - акрамя таго, я жыву і працую ў Каліфорніі, дзе "садзейнічаю правапарушэнню непаўналетняй" і "мэблю" алкаголь для непаўналетняй 'лічацца злачынствамі. Абодва яны вызначаныя даволі свабодна, і з-за канстытуцыйных абмежаванняў паліцыянты не могуць зайсці ў ваш дом, калі там вы рыхтуеце, і зрабіць арышт - калі толькі яны там не дзеля іншай справы альбо ўжо не маюць ордэра. Але калі на заводзе Cheesecake было страву, скажам, што яны рабілі полымя з бананаў з кубкам Grand Marnier, і яны падавалі гэтаму сем'ям з дзецьмі (а дзеці мелі асобныя порцыі), вы можаце паспрачацца, што ў канчатковым выніку атрымаецца ў судовай сістэме .


адказ 5:

У працэсе падрыхтоўкі алкаголь выпараецца, таму вы толькі дадаеце водар. Пасля ежы не засталося алкаголю ў ежы. Гэта не закране нікога, таму гэта добра для дзяцей, цяжарных жанчын, алкаголікаў - на самай справе каго-небудзь.

Адзінае ўвага - гэта ветлівасць. Вы б не падавалі свініну каму-небудзь габрэю (прынамсі, я спадзяюся, што не. Мая мама - так, але я ўпэўнены, што яна непрыемнае выключэнне). У роўнай ступені, калі б хто-небудзь іслам, напрыклад, я б сказаў, што гэта было б не дарэчы. Іх рэлігія паказвае, што яны наогул не павінны мець алкаголь. Калі вы сумняваецеся, проста спытаеце, як вы маглі б праверыць іншыя рэчы, напрыклад, алергію і вегетарыянцы. Зноў жа, нягледзячы на ​​тое, што ў нас заставалася дзяўчынка, якая спецыяльна прасіла алкаголю па рэлігійных прычынах, мая маці ўсё ж настойвала на выкарыстанні яе ў кулінарыі насуперак яе просьбе, нікога не настойваючы на ​​тым, каб не было алкаголю. Але ў гэтым справа не ў гэтым. Гэтак жа, як свініну больш не небяспечна ўжываць у ежу, але яна ўсё яшчэ з'яўляецца часткай рэлігійных вераванняў габрэяў.


адказ 6:

Улічваючы, што ў рэстаранах падаюць ежу, прыгатаваную з віном і спіртнымі напоямі (думаю, макароны з гарэлачным сметанным соусам або курыным марсалам) непаўналетнім дзецям (звычайна падлеткам і маладым, бо дзеці звычайна не выбіраюць такія стравы), я б не перажываў за юрыдычнае пытанне.

Што тычыцца прымальнай часткі, то, як іншыя згадвалі, алкаголь сапраўды не рыхтуецца так, як думаюць людзі. Але калі вы робіце віно з невялікай колькасцю ежы, у адрозненне ад ежы з невялікай колькасцю віна, гэта не так, як вы збіраецеся напіцца дзяцей ад таматавага соусу, прыгатаванага з чырвоным віном. У рэшце рэшт, дзіця не будзе ўжываць так шмат алкаголю. Калі ў гэтай сям'і няма асаблівай апазіцыі да віна, я, вядома, не хацеў бы хвалявацца.


адказ 7:

Так, калі віно дадаюць досыць рана, спірт выварваецца, а водар застаецца проста. Сэнс у тым, каб ствараць водары, а не рабіць яго "густымі".

У некаторых людзей усё яшчэ ўзнікае страх з нагоды ўжывання алкаголю ў ежы і падачы яго дзецям. Ёсць таксама "кулінарыя віна" з невялікім утрыманнем алкаголю альбо без яго.

Знайдзіце час, каб паведаміць свайму пакупніку, што віно дадаюць у працэсе падрыхтоўкі ежы, і хай ён сам вырашыць, што яны хочуць. Калі вы дадасце ў страву дастатковую колькасць віна, якога хтосьці на яго закранае, вы занадта шмат выкарыстоўвалі WAY. Я б не турбаваўся аб адказнасці, калі вы зразумееце і зразумееце чалавеку, што віно ўжываецца ў страве падчас працэсу гатавання. Калі вы выкарыстоўваеце яго як фінішер, магчыма, застанецца яго колькасць, але наўрад ці дастаткова, каб пашкодзіць мозг.


адказ 8:

Як кажуць іншыя, цяпло даволі хутка алкаголь выпараецца з стравы, пакідаючы пасля сябе водары.

Як і ў большасці рэчаў у жыцці, ёсць выключэнні. Кулінарыя не заўсёды ўключае высокі нагрэў (а тэхнічна не патрабуе ніякага цяпла) - акрамя таго, нават калі ежа гарачая, тады, калі вы прыкладаеце шмат віна, напрыклад, калі тэмпература апусціцца ніжэй прыблізна 78 ° С, алкаголь НЕ "адвары".

Дапушчальна? Калі я маю намер забяспечваць ежу з высокай араматызацыяй і не піць дзяцей, я думаю, ДАЛЕ мала людзей будзе мець праблемы з гэтым - і сапраўды многія культуры дазваляюць дзецям невялікія колькасці алкаголю пры асаблівых выпадках (паўшклянкі віна на вяселле, напрыклад).

Юрыдычна? за выключэннем краін, дзе ўжыванне алкаголю нелегальнае, я быў бы ашаломлены, калі б узнікала праблема, ВЫКЛЮЧАЛЬНЕ нешта яўна глупства - напрыклад: "Дзіцячае харчаванне з добрым куфлем віна ў ім".

Калі вы шэф-кухар - альбо захоплены повар, які працуе дома, і занепакоены прыгатаваннем страў з віном ці выплескам каньяку, пры ўмове, што вы не знаходзіцеся ў «сухой» краіне, дзе ўжыванне алкаголю забаронена - і пры ўмове, што вы не служыце для малых і немаўлятаў, я не бачу ні разумнага розуму, які б выключыў.

Калі вы занепакоеныя канкрэтнай падзеяй (напрыклад, планаваная ежа для сяброў з маленькімі дзецьмі), вы можаце спытаць іх меркаванне наконт ежы, прыпраўленай невялікім чырвоным віном (напрыклад) для вашага будучага вечара.

Калі вы знаходзіцеся ў рэстараннай абстаноўцы, гэта можа мець сэнс даць зразумець, што "Гэтая страва рыхтуецца з выкарыстаннем віна шыраз для водару і колеру - з невялікім прымешкай прыгожага порту для глыбіні водару" - альбо іншага такога кветкавага бляску :) Яны ведаюць ацэнку і могуць зрабіць свой уласны кошт.